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乳制品行業狀況盤點

2016年04月19日


乳制品行業狀況盤點

中國質量新聞網 2016-02-23 15:09:08
 

  □ 王海琳/文

  2015年,我國乳制品行業在困難中前行。由于國內消費拉動乏力,進口產品大幅度增加,乳制品生產維持較低水平的增長。雖然在個別地方仍有奶源過剩的情況,但原料奶價格仍保持著高位,乳品企業和奶牛飼養業都承受了很大的壓力。但是,乳制品質量安全狀況仍然保持穩定向好的態勢。

  國內企業生產緩慢增長

  2015年,乳制品生產緩慢增長,部分產品處于下降趨勢。據國家統計局數據,2015年1~11月,全國共有規模以上乳制品企業637家,主營業務收入3015.3億元,同比增長1.51%,利稅總額完成315.2億元,同比增長9.38%,其中利潤總額204.2億元,同比增長5.73%,銷售收入利潤率為6.8%。乳制品產量2531.0萬噸,同比增長4.42%,其中液體乳產量2295.7萬噸,同比增長4.49%;乳粉產量126.3萬噸,同比增長-5.10%。

  2015年,銷售收入前四位的省區是:內蒙古589.8億元,同比增長1.03%,占全國銷售總收入的19.6%;黑龍江省327.1億元,同比增長1.50%,占10.8%;山東省278.1億元,同比增長1.31%,占9.2%;河北省262.4億元,同比增長10.31%,占8.7%。4省區的銷售收入占到全國的48.3%。乳制品產量扭轉了去年同期負增長的局面,有了小幅增長。雖然乳粉產量同比增長仍是負數,但與去年同期比下降了3個百分點。

  2015年11月底,庫存產成品總額95.0億元,同比增長為-4.75%。庫存產成品貨值下降,并不意味著銷售形勢的好轉,而是因為產量下降的原因。2015年,全行業虧損企業虧損額為18.31億元,同比增長-0.64%。行業虧損額與利潤總額的比為1∶11.2。虧損企業虧損額雖然與2014年基本持平,但2014年同期的虧損企業虧損額同比增長86.17%,這就意味著部分企業經濟效益不好。

  進口產品勢頭依然強勁

  2015年,雖然進口乳制品的數量、貨值較上年有明顯下降,但仍然對國內市場形成巨大沖擊。據海關統計數據,2015年1~11月,乳制品進口數量和貨值分別達到172.2萬噸和54.6億美元,同比分別增長-10.18%和-31.95%。其中,乳粉進口數量為51.2萬噸,貨值達14.1億美元,同比分別增長-42.04%和-67.30%;液體乳進口39.7萬噸,同比增長36.00%;嬰幼兒乳粉進口量15.50萬噸,同比增長39.28%;乳清粉進口量39.32萬噸,貨值4.88億美元,分別比上年增長6.32%和-33.44%,乳清粉的主要用途是生產嬰幼兒乳粉,進口量增加標志著嬰幼兒乳粉產量增長。

  在進口大幅增長的同時,乳制品出口緩慢增長,2015年1~11月,共出口乳制品3.22萬噸,貨值5759萬美元,同比分別增長-12.91%和-29.70%。其中,液體乳出口2.2萬噸,同比增長-1.82%;乳粉出口0.5萬噸,同比增長-34.68%。

  國家質檢總局進出口食品安全局韓奕處長介紹說,2015年我國乳制品進口在產品來源地方面,歐盟首次超過新西蘭成為我國進口乳制品的最大來源地。在不合格產品方面,進行退貨和銷毀處理的產品一共160批,比2014年減少了30%。

  2014年1~10月份,我國配方乳粉的進口量是10萬噸左右。2015年同期,這一數值提高到13.3萬噸,進口量提升較大。韓奕介紹說,國家質檢總局進出口食品安全局對進口嬰幼兒食品開展了專項檢測,全年共對133個品牌的嬰幼兒配方奶粉進行了全項目檢測,結果顯示,進口嬰幼兒配方乳粉的質量保持了一個比較穩定的水平,沒有發現在產品的安全和衛生指標上出現問題。

  目前,我國在進口乳品的管理方面已經形成了進口前、進口中和進口后3個環節比較完整的管理體系。2015年8月底,按照《食品安全法》的要求,對向中國出口乳品的國家開展了回顧性檢查。此外,還加強了口岸檢驗,對進口商和進口銷售記錄備案系統做了升級,加強了對企業不良記錄的管理。

  行業整體質量穩定向好

  國家監督抽檢:根據收集到的國家食品藥品監督管理總局公布的國家監督抽檢結果,2015年國家共抽檢嬰幼兒配方乳粉樣品1540批次,不合格樣品60批次,其中標簽標識不合格44批次,質量指標不合格16批次,抽檢合格率為96.1%,除去標簽不合格樣品,合格率為99.0%。16個不合格樣品中,宏量營養素(糖類、脂類、蛋白質)不合格樣品5個,污染物硝酸鹽不合格2個,微生物菌落總數不合格的1個,微量成分不合格8個。

  主流品牌嬰幼兒乳粉月月抽檢: 2015年,中國乳制品工業協會對27個主流品牌連續11個月組織抽檢,共抽檢293批次產品,樣品數量1795個。樣品采集地分別有:北京、天津、河北、河南、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、浙江、安徽、陜西、甘肅等省市的商場超市和嬰幼兒食品專賣店,也包括各大網店銷售的產品隨機采樣。檢驗項目共30項。抽檢結果為:所有產品均符合國家標準要求,同時也均符合各自產品標簽的明示質量要求。月月抽檢結果再次表明,國內市場上主流品牌嬰幼兒乳粉的質量安全、穩定、可靠,消費者完全可以放心購買。但從對產品質量精益求精的要求來分析,一些產品仍存在著美中不足,某些樣品的個別指標實測值接近了標準值的上下限值,與檢測值曲線偏離較大,存在不合格風險。

  食品安全審計追根溯源

  國家食藥監總局對2014年至2015年5月間總局專項監督抽檢檢出不合格產品的6家嬰幼兒配方乳粉生產企業開展了食品安全審計,發現了許多管理、技術方面的問題。主要有:

  1.不能持續保持生產許可條件。如:廠區周邊環境衛生狀況差;清潔區、準清潔區不符合要求,管理不嚴,存在微生物隱患;設施、設備不符合生產許可條件,車間部分設備改造不合理,更換設備未進行變更申請;物料存儲混亂,防護條件不足;實際生產配方與備案配方不一致,微量成分配料稱量設備精準度達不到要求;技術人員、管理人員的資質和培訓不符合生產許可要求、水平低等。

  2.食品安全管理制度執行不到位。如:進貨檢驗制度不合理,檢驗項目規定不明確,主要原料沒有進行批批檢驗而是合并檢驗;對供應商資質把關不嚴,未按照供應商名錄進行采購;進貨臺賬記錄信息不完整,無法通過檢驗報告驗證所采購原料是否符合要求,有作假現象;生產過程管理混亂,未嚴格按照備案的產品配方進行配料,實際投料沒有根據配方進行二次核準,工藝參數把控不嚴等。

  3.不合格產品原因分析不準確,排查不徹底,召回制度不完善,召回不徹底,沒有排查不合格產品是否波及其他批次的產品。

  4.檢驗能力不足或嚴重不足,檢驗人員技術水平低。通過對檢驗中心檢驗人員進行盲樣考核,發現對維生素、礦物質、黃曲霉M1、微生物等多項指標檢驗結果與實際值偏差過大,檢驗數據分析能力不足,有的不熟悉檢驗方法與所用試劑,不能勝任本職工作。

  5.生產、銷售記錄不完整,存在偽造記錄現象。

  資訊

  2015年廣東進口乳制品27萬多噸

  據廣東檢驗檢疫局消息,2015年廣東局轄區進口乳品27.3萬噸,進口重量與去年相比基本持平,貨值13.06億美元,同比下降21%。進口乳品的數重量在經歷了2014年下半年及2015年第一季度的持續下跌后,2015年第二季度的進口總量開始上升,特別是乳清粉、奶油、干酪、液態奶進口重量同比增長均超50%的。但乳粉的進口量還是一直下降,2015年進口重量12.94萬噸,貨值4.11億美元,同比下降25%和53%。

  此外,廣東局轄區2015年嬰幼兒配方乳粉進口重量為3.86萬噸,貨值4億美元,同比增長24%和30%。其中來自荷蘭的嬰幼兒配方乳粉進口重量是去年的7.8倍,達9442噸。

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